Concentré de thé -45℃ Conservation au congélateur à basse température

Aperçu du projet :

L'entrepôt frigorifique à basse température est divisé en 4 chambres, dont 3 à congélation rapide (température de stockage : -45 °C) et une servant à la fois d'entrepôt frigorifique et de chambre tampon. Le système de refroidissement par condensation est actuellement le plus économe en énergie, et le dégivrage s'effectue par chauffage au fluor (avantages : rapidité, économies d'énergie et réduction de la consommation, dégivrage propre et complet).

Notes de conception :

L'entrepôt frigorifique est principalement utilisé pour stocker le concentré d'extrait de thé. Pour un stockage de longue durée, il est nécessaire d'atteindre une température à cœur de -18 °C afin de garantir la qualité du produit, d'optimiser la rotation des stocks et de maîtriser les coûts d'exploitation. Le concentré de thé est donc d'abord placé dans un congélateur à congélation rapide à -45 °C jusqu'à ce que sa température à cœur atteigne -18 °C. Afin de réduire les coûts d'exploitation, le concentré ainsi refroidi est ensuite transféré dans un réfrigérateur à -18 °C.

Gestion quotidienne des entrepôts frigorifiques à basse température :

(1) Il est strictement interdit de modifier et d'ajuster la température de l'entrepôt frigorifique à volonté.

(2) En entrant et en sortant de l'entrepôt frigorifique, la porte doit être fermée à la main afin d'éviter les fuites de climatisation. En quittant l'entrepôt frigorifique, l'éclairage doit être éteint.

(3) Contrôlez rigoureusement la température de l'entrepôt frigorifique afin de limiter les variations. En temps normal, la température doit être vérifiée toutes les deux heures pendant les heures d'ouverture et consignée sur la fiche d'enregistrement. En cas d'anomalie, contactez immédiatement un technicien pour une intervention rapide.

(4) Il est strictement interdit de placer des objets contaminés ou odorants à proximité de la chambre froide. À la fin de chaque journée, les abords de la chambre froide doivent être nettoyés et désinfectés, et la porte verrouillée.

(5) La glace et le givre présents dans la chambre froide doivent être soigneusement éliminés chaque semaine. Remarque : Seuls des balais et des chiffons secs peuvent être utilisés pour le nettoyage. Il est strictement interdit d’utiliser de l’eau pour nettoyer le plateau et le sol de la chambre froide.

(6) Le sol et l'entrepôt de l'établissement frigorifique doivent être nettoyés et désinfectés tous les mois.