Comme son nom l'indique, l'entreposage frigorifique des produits de la mer est utilisé pour les fruits de mer, les crustacés et autres produits similaires. Il est indissociable de la conservation des produits de la mer en zone côtière. Les négociants en fruits de mer des régions intérieures doivent également y recourir. La différence principale entre l'entreposage frigorifique des produits de la mer et l'entreposage frigorifique classique réside dans le fait que le panneau isolant doit être en acier inoxydable double face pour éviter la corrosion, car les fruits de mer contiennent généralement des sels lourds, et le sel est corrosif pour les matériaux ordinaires. Par exemple, si un entrepôt frigorifique standard n'est pas traité anticorrosion, cela entraînera à long terme de la corrosion, des perforations, etc.
Les entrepôts frigorifiques courants pour les fruits de mer sont divisés en quatre types suivants :
1. Stockage frigorifique des fruits de mer frais
Les entrepôts frigorifiques de fruits de mer frais permettent généralement de stocker des fruits de mer vivants. La durée de conservation est généralement courte, la température étant d'environ -5 à 5 degrés. Certains sont destinés à la vente au détail. Ils sont stockés la nuit même et ressortis le lendemain. Les ventes et les achats sont faibles. On y trouve généralement de nombreux marchés de fruits de mer, proposant poissons et crevettes vivants, crustacés, etc.
2. Entrepôt de fruits de mer réfrigérés et congelés
Les congélateurs réfrigérés permettent généralement de stocker les fruits de mer congelés. La durée de conservation est relativement longue et la température oscille entre -15 et -25 °C. Il s'agit d'un système de vente par stockage, comme la vente en gros, la vente au détail, l'inventaire, le stockage, le transfert, etc. De nombreux types de fruits de mer peuvent être stockés, et ce système convient à la plupart d'entre eux.
3. Chambre de surgélation à basse température pour fruits de mer
La température d'entreposage frigorifique des surgelés varie entre -30 et -60 degrés. Les produits stockés dans ces chambres sont généralement des fruits de mer frais. Après 8 à 10 heures de surgélation, la température à cœur des fruits de mer peut atteindre -30 degrés. Ils peuvent ensuite être transférés dans un congélateur réfrigéré, stockés et vendus selon les besoins. Ces chambres sont généralement utilisées pour conserver des produits de la mer relativement coûteux, comme le thon et le saumon.
4. Stockage frigorifique en tunnel à très basse température.
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Date de publication : 14 septembre 2023