chambres froidesIl peut être largement utilisé dans les usines alimentaires, les laiteries, les usines pharmaceutiques, les usines chimiques, les entrepôts de fruits et légumes, les entrepôts d'œufs, les hôtels, les supermarchés, les hôpitaux, les centres de transfusion sanguine, les bases militaires, les laboratoires, etc. Il est principalement utilisé pour le stockage à température constante des aliments, des produits laitiers, de la viande, des produits aquatiques, de la volaille, des fruits et légumes, des boissons fraîches, des fleurs, des plantes vertes, du thé, des médicaments, des matières premières chimiques, des instruments électroniques, etc.
Thclassification des entrepôts frigorifiques :
1、Tl'échelle de la capacité de stockage frigorifique.
TLa classification des capacités de stockage frigorifique n'est pas uniforme ; on distingue généralement les grandes, moyennes et petites installations. La capacité frigorifique des grandes installations dépasse 10 000 tonnes ; celle des installations moyennes se situe entre 1 000 et 10 000 tonnes ; et celle des petites installations est inférieure à 1 000 tonnes.
2、Tla température de conception du système de réfrigération
Elle peut être divisée en quatre catégories : haute température, température moyenne, basse température et très basse température.
① La température de conception frigorifique des entrepôts frigorifiques à haute température est de -2 °C à +8 °C ;
② La température de conception de l'entrepôt frigorifique à température moyenne est de -10℃ à -23℃ ;
③ Stockage frigorifique à basse température, la température est généralement comprise entre -23°C et -30°C ;
④ Stockage frigorifique à congélation ultra-basse température, la température est généralement de -30 ℃ à -80 ℃.
Les petits entrepôts frigorifiques se divisent généralement en deux types : les entrepôts intérieurs et les entrepôts extérieurs.
1. Température et humidité ambiantes à l'extérieur de l'entrepôt frigorifique : la température est de +35°C ; l'humidité relative est de 80 %.
2. Température de consigne dans la chambre froide : chambre froide de conservation des produits frais : +5 à -5 °C ; chambre froide de réfrigération : -5 à -20 °C ; chambre froide basse température : -25 °C
3. La température des aliments entrant dans l'entrepôt frigorifique : Entrepôt frigorifique de niveau L : +30 °C ; Entrepôt frigorifique de niveau D et de niveau J : +15 °C.
4. Le volume d'empilement effectif de l'entrepôt frigorifique assemblé est d'environ 69 % du volume nominal, et il est multiplié par un facteur de correction de 0,8 lors du stockage de fruits et légumes.
5. Le volume d'achat quotidien représente 8 à 10 % du volume utile de l'entrepôt frigorifique.
À quoi faut-il faire attention lors de la conception d'un entrepôt frigorifique ?
1、chaleur de stockage frigorifique :
La chaleur de Kuwen :
Le flux thermique de la structure de stockage est principalement dû à la différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de celle-ci. Cette différence de température étant inhérente à la chambre froide et la surface d'échange thermique étant constante, le choix de matériaux d'isolation thermique performants permet de réduire ce flux.
2、Chaleur du chargement :
Bien que la fonction principale des petits entrepôts frigorifiques soit de réfrigérer et de stocker des matières premières, des produits semi-finis ou des produits finis refroidis, on y entrepose fréquemment, dans la pratique, des marchandises à haute température. De plus, pour les fruits et légumes frais réfrigérés, la respiration, qui s'arrête pendant leur cycle de vie, génère une partie de chaleur qui contribue au flux thermique des marchandises. Par conséquent, le flux thermique des marchandises stockées doit être pris en compte lors du dimensionnement du chargement d'un petit entrepôt frigorifique, et le volume de stockage journalier est généralement calculé en fonction de 10 à 15 % de la capacité totale de l'entrepôt.
3. Chaleur de ventilation :
Les fruits et légumes frais ont besoin de respirer et d'être ventilés. Un problème majeur des petits réfrigérateurs est que l'ouverture fréquente de la porte et du hublot provoque inévitablement des échanges gazeux. L'air chaud extérieur pénètre dans le réfrigérateur et génère un certain flux de chaleur.
4. Ventilateurs à évaporation et autres sources de chaleur :
Grâce à la convection forcée du ventilateur, la température de la pièce est rapidement et uniformément stabilisée, et la chaleur et l'énergie cinétique du moteur sont intégralement converties en chaleur. Le flux thermique du moteur est généralement calculé en fonction de sa durée de fonctionnement, généralement 24 heures sur 24. S'y ajoutent le chauffage de l'eau par la résistance antigel, la chaleur générée par le dégivrage électrique et celle produite par la résistance anti-condensation. Le flux thermique dû au personnel travaillant dans une petite chambre froide est généralement négligeable si celle-ci n'est pas utilisée pendant une période prolongée.
La somme des flux de chaleur mentionnés ci-dessus représente la charge thermique totale de l'entrepôt frigorifique, et cette charge thermique constitue la base directe du choix du compresseur frigorifique.
Comparativement aux grands entrepôts frigorifiques, les exigences de conception des petits entrepôts frigorifiques sont moins élevées et le choix des compresseurs est relativement simple. Par conséquent, le calcul de la charge thermique d'un petit entrepôt frigorifique classique ne nécessite pas d'étude de conception et le choix du compresseur peut se faire par estimation empirique.
Dans des conditions normales, la température d'évaporation du réfrigérateur est de -10 °C, le volume de stockage journalier représente 15 % de sa capacité et la température de stockage est de 20 °C. La puissance frigorifique du réfrigérateur est alors estimée entre 120 et 150 W par mètre cube. Pour le congélateur, la puissance frigorifique est calculée par évaporation à une température de -30 °C, le volume de stockage journalier représente 15 % de sa capacité et la température de stockage est de 0 °C. La puissance frigorifique du congélateur est alors estimée entre 110 et 150 W par mètre cube. Dans les deux cas, la puissance frigorifique par mètre cube diminue progressivement avec l'augmentation du volume du congélateur.
5、Nnotes
(1) Déterminer les dimensions de la chambre froide (longueur × largeur × hauteur) en fonction du tonnage des marchandises stockées, du volume quotidien d'achats et d'expéditions et des dimensions du bâtiment. Déterminer les spécifications et les dimensions de la porte. L'environnement d'installation de la chambre froide, dans le sens d'ouverture de la porte, doit être propre, sec et ventilé.
(2) En fonction des articles stockés, choisissez et déterminez la température dans l'entrepôt pour le stockage de produits frais : +5--5℃, réfrigérés et congelés : 0--18℃, stockage à basse température : -18--30℃).
(3) En fonction des caractéristiques du bâtiment et de la source d'eau locale, choisissez la méthode de refroidissement du réfrigérateur, généralement à air ou à eau. (Les utilisateurs d'un refroidisseur à air doivent seulement choisir son emplacement ; ceux d'un refroidisseur à eau doivent également prévoir l'emplacement d'une piscine ou d'un puits profond, ainsi que les conduites d'eau de circulation, les pompes et les tours de refroidissement).
Date de publication : 1er juin 2022