Les paramètres météorologiques extérieurs utilisés pour calculer la charge thermique de l'entrepôt frigorifique doivent respecter les paramètres de conception du chauffage, de la ventilation et de la climatisation. De plus, certains principes de sélection doivent être respectés :
1. La température extérieure de calcul utilisée pour le calcul de la chaleur entrante de l'enceinte de la chambre froide doit être la température moyenne quotidienne de la climatisation en été.
2. Pour calculer l'humidité relative de l'air extérieur lors du calcul du coefficient d'isolation thermique total minimum de l'enceinte de la chambre froide, l'humidité relative moyenne du mois le plus chaud doit être utilisée.
La température extérieure calculée par la chaleur d'ouverture de porte et la chaleur de ventilation de la pièce de refroidissement doit être calculée à l'aide de la température de ventilation d'été, et l'humidité relative extérieure doit être calculée à l'aide de l'humidité relative extérieure de ventilation d'été.
La température du bulbe humide calculée par le condenseur évaporatif doit être la température extérieure en été, et la température moyenne annuelle du bulbe humide n'est pas garantie pendant 50 heures.
La température d'achat des œufs, fruits et légumes frais et de leurs emballages, ainsi que la température initiale pour le calcul de la chaleur respiratoire lors du refroidissement des fruits et légumes, sont calculées à partir de la température moyenne mensuelle du mois de pointe pour les achats locaux. En l'absence de température moyenne mensuelle exacte pour le mois de pointe de production, on peut l'utiliser en multipliant la température moyenne quotidienne de la climatisation en été par le coefficient de correction saisonnière n1.
| NO | Taper | Température | Humidité relative | Application |
| 1 | Conservation fraîche | 0 | Fruits, légumes, viande, œuf | |
| 2 | Entreposage frigorifique | -18~-23-23~-30 | Fruits, légumes, viande, œuf, | |
| 3 | chambre froide | 0 | 80%~95% | |
| 4 | chambre froide | -18~-23 | 85%~90% | |
| 5 | salle de stockage de glace | -4~-6-6~-10 |
Le tonnage calculé de l'entrepôt frigorifique est calculé à partir du tonnage calculédensité de l'aliment représentatif, le volume nominal de la chambre froide et son coefficient d'utilisation du volume.
Tonnage réel de l'entrepôt frigorifique : calculé en fonction de la situation réelle de stockage.
Ps:Le volume nominal est une description plus scientifique, une méthode conforme aux normes internationales ; le calcul du tonnage est une méthode courante en Chine ; le tonnage réel est une méthode de calcul pour un stockage spécifique.
La température des marchandises entrant dans la zone de réfrigération doit être calculée selon les dispositions suivantes :
La température de la viande fraîche non refroidie doit être calculée à 35°C, et la température de la viande fraîche qui a été refroidie doit être calculée à 4°C ;
La température des marchandises congelées transférées depuis l'entrepôt externe est calculée à -8℃～-10℃.
Pour un entrepôt frigorifique sans stockage extérieur, la température des marchandises entrant dans la chambre de congélation des matières congelées doit être calculée en fonction de la température des marchandises lorsque le refroidissement dans la chambre de congélation de l'entrepôt frigorifique est terminé, ou après avoir été recouverte de glace ou après avoir été emballée.
La température du poisson et des crevettes réfrigérés après finition est calculée à 15℃.
La température du poisson frais et des crevettes entrant dans la chambre de traitement à froid après la finition est calculée en fonction de la température de l'eau utilisée pour la finition du poisson et des crevettes.
La température d’achat des œufs frais, des fruits et des légumes est calculée en fonction de la température moyenne mensuelle des aliments locaux entrant dans la chambre froide pendant le mois de pointe de production.
Date de publication : 16 juillet 2022