Les paramètres météorologiques extérieurs utilisés pour calculer la charge thermique de l'entrepôt frigorifique doivent être conformes aux « paramètres de conception du chauffage, de la ventilation et de la climatisation ». De plus, certains principes de sélection doivent être pris en compte :
1. La température extérieure de calcul utilisée pour le calcul de la chaleur entrante dans l'enceinte de la chambre froide doit être la température moyenne journalière de la climatisation en été.
2. Pour calculer l'humidité relative de l'air extérieur lors du calcul du coefficient d'isolation thermique total minimal de l'enceinte de la chambre froide, il convient d'utiliser l'humidité relative moyenne du mois le plus chaud.
La température extérieure calculée à partir de la chaleur due à l'ouverture de la porte et de la chaleur due à la ventilation de la pièce froide doit être calculée en utilisant la température de ventilation estivale, et l'humidité relative extérieure doit être calculée en utilisant l'humidité relative extérieure de ventilation estivale.
La température humide calculée par le condenseur évaporatif doit correspondre à la température extérieure en été, et la température humide moyenne annuelle n'est pas garantie pendant 50 heures.
La température d'achat des œufs frais, des fruits, des légumes et de leurs emballages, ainsi que la température initiale servant au calcul de la chaleur respiratoire lors du refroidissement des fruits et légumes, sont calculées à partir de la température moyenne mensuelle du mois de pointe des achats locaux. En l'absence de température moyenne mensuelle précise pour le mois de production maximal, on peut l'estimer en multipliant la température moyenne journalière de la climatisation en été par le coefficient de correction saisonnière n1.
| NO | Taper | Température | Humidité relative | Application |
| 1 | Garde fraîche | 0 | Fruits, légumes, viande, œufs | |
| 2 | chambres froides | -18~-23-23~-30 | Fruits, légumes, viande, œufs, | |
| 3 | chambre froide | 0 | 80 % à 95 % | |
| 4 | chambre froide | -18~-23 | 85 % à 90 % | |
| 5 | salle de stockage de glace | -4~-6-6~-10 |
Le tonnage calculé de l'entrepôt frigorifique est calculé à partir du calculla densité de l'aliment représentatif, le volume nominal de la chambre froide et son coefficient d'utilisation du volume.
Le tonnage réel de l'entrepôt frigorifique : calculé en fonction de la situation réelle des stocks.
Ps :Le volume nominal est une description plus scientifique, une méthode conforme aux normes internationales ; le calcul du tonnage est une méthode courante en Chine ; le tonnage réel est une méthode de calcul adaptée à un stockage spécifique.
La température des marchandises entrant en période de réfrigération doit être calculée selon les dispositions suivantes :
La température de la viande fraîche non refroidie doit être calculée à 35°C, et la température de la viande fraîche qui a été refroidie doit être calculée à 4°C ;
La température des produits congelés transférés depuis l'entrepôt externe est calculée entre -8℃ et -10℃.
Pour un entrepôt frigorifique sans stockage extérieur, la température des marchandises entrant dans la chambre de congélation doit être calculée en fonction de la température des marchandises lorsque le refroidissement dans la chambre de congélation de l'entrepôt frigorifique est terminé, ou après avoir été recouvertes de glace ou après emballage.
La température du poisson et des crevettes réfrigérés après cuisson est calculée à 15℃.
La température du poisson et des crevettes frais entrant dans la chambre froide après finition est calculée en fonction de la température de l'eau utilisée pour la finition du poisson et des crevettes.
La température d'achat des œufs frais, des fruits et des légumes est calculée en fonction de la température moyenne mensuelle des produits alimentaires locaux entrant dans la chambre froide pendant le mois de production maximale.
Date de publication : 16 juillet 2022