Il existe de nombreux types d'entrepôts frigorifiques, et leur classification ne repose sur aucune norme unifiée. Les types les plus couramment utilisés, selon leur lieu d'origine, sont brièvement présentés ci-dessous :
(1) Selon leur capacité de stockage, on distingue les grandes, moyennes et petites chambres froides. Les entrepôts commerciaux de grande et moyenne taille mentionnés dans les informations générales disposent d'une capacité de stockage relativement importante. En fonction des caractéristiques des zones de production des chambres froides de taille relativement petite et de la terminologie courante, une capacité de stockage supérieure à 1 000 tonnes est qualifiée de grande capacité, une capacité comprise entre 100 et 1 000 tonnes est qualifiée de moyenne capacité, et une capacité inférieure à 100 tonnes est qualifiée de petite chambre froide. La construction d'une petite chambre froide d'une capacité de 10 à 100 tonnes est particulièrement adaptée aux zones rurales.
(2) Selon le fluide frigorigène utilisé, on distingue les chambres froides à ammoniac, réfrigérées par des machines à ammoniac, et les chambres froides au fluor, réfrigérées par des machines au fluor. Les petits entrepôts frigorifiques situés en zones rurales peuvent opter pour des chambres froides au fluor hautement automatisées.
(3) Selon la température de stockage frigorifique, on distingue les stockages à basse température et les stockages à haute température. La conservation des fruits et légumes frais se fait généralement à haute température, avec une température minimale de -2 °C. La conservation des produits aquatiques et de la viande se fait à basse température, et la température est inférieure à -18 °C.
(4) Selon le type de système de refroidissement interne des chambres froides, on distingue les chambres froides à tubes et les chambres froides à air. Les fruits et légumes sont généralement conservés frais dans les chambres froides à air, communément appelées chambres froides à air.
(5) Selon leur méthode de construction, les entrepôts frigorifiques se divisent en trois catégories : construction traditionnelle, construction modulaire et construction mixte. Les entrepôts frigorifiques traditionnels sont généralement constitués d’une structure à isolation sandwich, occupant une grande surface et nécessitant un long délai de construction. Ce type d’entrepôt était courant. Les entrepôts frigorifiques préfabriqués sont constitués d’éléments préfabriqués isolants. Leur construction est rapide et ils sont démontables, mais l’investissement est relativement important. Dans les entrepôts frigorifiques mixtes, la structure porteuse et périphérique est de construction traditionnelle, tandis que l’isolation thermique est réalisée avec de la mousse de polyuréthane projetée ou des panneaux de polystyrène expansé. Parmi ces solutions, l’entrepôt frigorifique mixte avec isolation en panneaux de polystyrène expansé est la plus économique et la plus adaptée ; c’est la solution privilégiée en zone de production.
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Date de publication : 2 janvier 2023