La conservation des fruits et légumes en chambre froide est un procédé de conservation à atmosphère contrôlée. Elle est principalement utilisée pour la conservation des fruits et légumes. La respiration cellulaire permet de ralentir leur métabolisme, les maintenant dans un état proche de la dormance plutôt que de provoquer la mort cellulaire. Ainsi, la texture, la couleur, le goût, les qualités nutritionnelles, etc., des aliments conservés restent pratiquement inchangés pendant une longue période, garantissant ainsi une fraîcheur durable.
Effet de conservation du stockage frigorifique en atmosphère contrôlée :
(1) Inhiber la respiration, réduire la consommation de substances organiques et maintenir l'excellente saveur et l'arôme des fruits et légumes.
(2) Inhiber l’évaporation de l’eau et garder les fruits et légumes frais.
(3) Inhiber la croissance et la reproduction des bactéries pathogènes, contrôler l’apparition de certaines maladies physiologiques et réduire le taux de pourriture des fruits.
(4) Inhiber l'activité de certaines enzymes de post-maturation, inhiber la production d'éthylène, retarder le processus de post-maturation et de vieillissement, maintenir la fermeté des fruits pendant longtemps et avoir une durée de conservation plus longue.
Caractéristiques des chambres froides à atmosphère contrôlée :
(1) Large gamme d'applications : convient au stockage et à la conservation de divers fruits, légumes, fleurs, semis, etc.
(2) La durée de conservation est longue et la rentabilité élevée. Par exemple, le raisin se conserve frais pendant 7 mois, les pommes pendant 6 mois et la mousse d'ail reste fraîche et tendre pendant 7 mois.
avec une perte totale inférieure à 5 %. Généralement, le prix du raisin au champ n'est que de 1,5 yuan/kg, mais le prix après stockage peut atteindre 6 yuans/kg avant et après le Nouvel An chinois. Un investissement unique pour construire un
Les entrepôts frigorifiques ont une durée de vie pouvant atteindre 30 ans et offrent des avantages économiques considérables. L'investissement réalisé cette année sera rentabilisé dès la première année.
(3) Le fonctionnement est simple et la maintenance aisée. Le micro-ordinateur de l'équipement frigorifique contrôle la température et assure un démarrage et un arrêt automatiques, sans intervention particulière.
La supervision est assurée, et la technologie de soutien est économique et pratique.
Équipements principaux :
1. Générateur d'azote
2. Éliminateur de dioxyde de carbone
3. Décapant à l'éthylène
4. Dispositif d'humidification.
5. Système de réfrigération
6. Configuration du capteur de température
Date de publication : 30 novembre 2022