Chambre froide pour fruits et légumes de 1000 tonnes

L'entrepôt frigorifique de conservation est une installation relativement avancée pour la conservation des fruits et légumes frais. Il permet non seulement de réguler la température et l'humidité, mais aussi de contrôler la teneur en oxygène, en dioxyde de carbone et autres gaz, afin de maintenir les fruits et légumes en état de dormance et de préserver leur qualité initiale après leur sortie de l'entrepôt.

1. Prolongez la durée de conservation des fruits et légumes, généralement de 0,5 à 1 fois supérieure à celle d'un entrepôt frigorifique classique. Stockés au prix le plus élevé, les fruits et légumes seront vendus sur le marché, permettant ainsi de maximiser les profits.

2. Permet de conserver la fraîcheur et le croquant des fruits et légumes. À leur sortie d'entrepôt, leur taux d'humidité, leur teneur en vitamine C, leur sucre, leur acidité, leur fermeté, leur couleur et leur poids répondent aux exigences de conservation. Les fruits sont croquants et les légumes tendres et verts. Ils sont quasiment identiques aux produits fraîchement cueillis, ce qui permet de fournir des fruits et légumes de haute qualité au marché.

3. Il peut inhiber l'apparition de ravageurs et de maladies des fruits et légumes, et minimiser la perte de poids des fruits et légumes ainsi que les pertes dues aux ravageurs et aux maladies.

4. La durée de conservation des fruits et légumes sortis d'entrepôt peut être prolongée jusqu'à 21 à 28 jours, tandis que celle des fruits et légumes conservés en chambre froide ordinaire est de 21 à 28 jours.

La conservation se détériore après environ 7 jours. La conservation sous atmosphère modifiée vise à obtenir un effet de conservation grâce à la régulation des gaz. Ce procédé consiste à réduire la concentration d'oxygène dans l'air de 21 % à 3,5 %. Ainsi, les entrepôts frigorifiques sont basés sur un système de stockage à haute température, complété par un système de climatisation. L'action combinée de la température et du contrôle de la teneur en oxygène permet d'inhiber la respiration des fruits et légumes après la récolte.

Caractéristiques du stockage des fruits :

1. Large champ d'application : convient au stockage et à la conservation de divers fruits, légumes, fleurs, semis, etc. dans le nord et le sud de la Chine.

2. La durée de conservation est longue et la rentabilité élevée. Par exemple, les raisins se conservent frais pendant 7 mois, les pommes pendant 6 mois, et après 7 mois de stockage de mousse d'ail par la société Henan Cold Storage, leur qualité reste intacte, avec des pertes totales inférieures à 5 %. Un investissement unique dans la construction d'un entrepôt frigorifique offre une durée de vie allant jusqu'à 30 ans et des retours sur investissement très importants. L'investissement réalisé cette année-là s'est avéré fructueux.

3. Son fonctionnement est simple et son entretien aisé. Le système de réfrigération, contrôlé par micro-ordinateur, démarre et s'arrête automatiquement, sans surveillance particulière. La technologie associée est économique et pratique.

Classification des entrepôts frigorifiques :

1. Chambre froide

Ce procédé sert à refroidir ou à prérefroidir les aliments à température ambiante avant leur réfrigération ou leur congélation (procédé de surgélation). Le cycle de traitement dure généralement de 12 à 24 heures et la température du produit après prérefroidissement est généralement de 4 °C.

2. Chambre froide

Il est utilisé pour les aliments qui doivent être congelés, et la température chute rapidement à -15°C ou 18°C ​​à partir de la température normale ou de l'état de refroidissement, et le cycle de traitement est généralement de 24 heures.

3. Chambre froide

Également connue sous le nom de chambre froide à haute température, elle est principalement utilisée pour stocker les œufs frais, les fruits, les légumes et autres aliments.

4. Chambre froide

Également connue sous le nom de chambre froide à basse température, elle sert principalement au stockage d'aliments transformés surgelés, tels que la viande congelée, les fruits et légumes surgelés, le poisson surgelé, etc.

5. Stockage de glace

Également appelée chambre froide, elle sert à stocker de la glace artificielle. La société Henan Cold Storage résout le problème de la forte demande de glace en haute saison, face à une capacité de production insuffisante.

La température et l'humidité relative de la chambre froide doivent être déterminées en fonction des exigences des différents types de procédés de transformation ou de réfrigération des aliments ; elles peuvent généralement être choisies selon le tableau.