Conservation des fruits frais en chambre froide

L'entreposage de fruits frais est une méthode de stockage permettant de prolonger la durée de conservation des fruits et légumes en limitant la croissance et la reproduction des micro-organismes et en inhibant l'activité des enzymes. La température de conservation des fruits et légumes se situe généralement entre 0 °C et 15 °C, ce qui permet de réduire efficacement l'incidence des bactéries pathogènes et le taux de pourriture des fruits. Elle ralentit également efficacement l'activité respiratoire et métabolique des fruits, retardant ainsi leur pourriture et prolongeant leur durée de conservation. Objectif : L'émergence des machines modernes de surgelés permet la mise en œuvre d'une technologie de conservation après congélation rapide, améliorant ainsi la qualité des fruits et légumes frais. Actuellement, la méthode de conservation à basse température est la plus couramment utilisée pour les fruits et légumes frais.

 

L'entrepôt frigorifique pour fruits est équipé de compresseurs frigorifiques de marque à haut rendement, à la fois performants, peu gourmands en énergie, silencieux, stables, sûrs et fiables, et économiques. Il est également équipé de refroidisseurs d'air performants et puissants, offrant une grande capacité de refroidissement, une longue distance d'alimentation en air et un refroidissement rapide. La convection est accélérée et la température y est uniforme et rapide. Le matériau de la structure, à savoir le panneau, est un panneau isolant en polyuréthane haute densité double face en acier coloré, classé B2. Il présente des caractéristiques d'étanchéité à l'humidité et à l'eau, ainsi qu'une excellente isolation thermique. Il permet de réguler la température à l'intérieur tout en la maintenant stable. Il permet de réduire considérablement les coûts d'exploitation ultérieurs. L'entrepôt est équipé de coffrets électriques et d'éclairages spécifiques, de tuyaux en cuivre et d'autres accessoires.

 

Lefonctionde stockage frigorifique des fruits:

1. L'entreposage frigorifique des fruits et légumes permet de prolonger leur durée de conservation, généralement plus longue que celle des aliments classiques. Certains entrepôts frigorifiques permettent de réaliser des ventes hors saison, contribuant ainsi à une meilleure rentabilité des entreprises.

2. Permet de conserver la fraîcheur des légumes. Après leur sortie d'entrepôt, l'humidité, les nutriments, la dureté, la couleur et le poids des fruits et légumes répondent efficacement aux exigences de stockage. Les légumes sont tendres et verts, et les fruits sont frais, presque comme à la cueillette, ce qui permet d'offrir des fruits et légumes de haute qualité au marché.

3. L'entreposage frigorifique des fruits et légumes peut inhiber l'apparition de parasites et de maladies, réduire les pertes de fruits et légumes, réduire les coûts et augmenter les revenus.

4. L'installation d'entrepôts frigorifiques pour les fruits et légumes a libéré les produits agricoles et secondaires de l'influence du climat, a prolongé leur période de conservation et a obtenu des avantages économiques plus élevés.