Nom du projet : entrepôt frigorifique pour fruits de mer
Température : -30~-5°C
Lieu : ville de Nanning, province du Guangxi
La chambre froide pour fruits de mer est principalement utilisée pour stocker des produits aquatiques, des fruits de mer, etc.
La plage de température des différents types de chambres froides de fruits de mer n'est pas la même, mais elle se situe généralement entre -30 et -5°C.
Classification de l'entreposage frigorifique des fruits de mer :
1. Entreposage frigorifique des fruits de mer
La température de la chambre froide des fruits de mer est différente selon la durée de conservation :
L'entrepôt frigorifique avec une plage de température de conception de -5 ~ -12℃ est principalement utilisé pour le chiffre d'affaires temporaire et le commerce de fruits de mer frais.
Le temps de stockage général est de 1 à 2 jours.Si les fruits de mer ne sont pas expédiés dans le cycle de 1 à 2 jours, les fruits de mer doivent être placés dans un congélateur à congélation rapide pour une congélation rapide.
② Le réfrigérateur congélateur avec une plage de température de -15 ~ -20°C est principalement utilisé pour le stockage à long terme des fruits de mer congelés du congélateur rapide.La période de stockage générale est de 1 à 180 jours.
③ Les chambres froides avec les deux températures ci-dessus sont plus couramment utilisées et courantes dans nos vies.L'autre est la chambre froide pour fruits de mer avec une plage de température de -60 ~ -45 .Cette température peut être utilisée pour conserver le thon.
L'eau dans les cellules de chair de thon commence à geler en cristaux à -1,5 °C, et l'eau dans les cellules de chair de poisson gèle en cristaux lorsque la température atteint -60 °C.
Lorsque le thon commence à geler à -1,5°C~5,5°C, le corps cellulaire du poisson devient plus cristallin, ce qui détruit la membrane cellulaire.Lorsque le corps du poisson est décongelé, l'eau est facilement perdue et le goût unique du thon est perdu, ce qui réduit considérablement sa valeur..
Afin d'assurer la qualité du thon, la congélation rapide peut être utilisée dans les entrepôts frigorifiques à congélation rapide pour raccourcir le temps de "-1,5 ~ 5,5 plus grande zone de formation de cristaux de glace" et augmenter la vitesse de congélation, ce qui est également un plus travail important dans la congélation du thon.
2. Stockage frigorifique surgelé pour fruits de mer
L'entreposage frigorifique surgelé des fruits de mer est principalement destiné à la congélation rapide à court terme du poisson frais afin de maintenir la fraîcheur de la transaction afin qu'il puisse se vendre à un bon prix.
Le temps de congélation rapide général est de 5 à 8 heures et la plage de température est de -25 à -30 .Bien congeler et transférer dans un entrepôt frigorifique de fruits de mer de -15 ~ -20 ℃ pour un stockage frais.
Heure de publication : 29 décembre -2021