Entrepôt frigorifique de produits de la mer à Trinité-et-Tobago

Comment calculer le prix d'un entrepôt frigorifique ? Quels sont les facteurs qui influencent ce prix ? Je sais que beaucoup de clients se posent cette question. Je vais donc vous présenter les principaux éléments pris en compte pour déterminer le prix d'un entrepôt frigorifique.

    1. Emplacement de l'entrepôt frigorifique - température ambiante extérieure

    La construction d'un entrepôt frigorifique est soumise aux contraintes liées à l'écart de température entre l'intérieur et l'extérieur de l'entrepôt, ainsi qu'à la différence de pression partielle de vapeur d'eau. Selon sa nature, la température interne d'un entrepôt frigorifique se maintient en permanence dans une plage de -40 °C.℃~0℃Les fluctuations périodiques, conjuguées à la nécessité d'ouvrir fréquemment les portes lors des opérations de production en chambre froide, entraînant des échanges de température, de chaleur et d'humidité entre l'intérieur et l'extérieur de l'entrepôt frigorifique, ont incité les constructeurs de bâtiments frigorifiques à adopter des mesures techniques d'isolation thermique et d'étanchéité à la vapeur adaptées à leurs spécificités. C'est là une différence majeure entre la construction d'un entrepôt frigorifique et celle d'un bâtiment classique.

    2. La taille de la chambre froide

    La taille et le nombre de réfrigérateurs sont liés à la taille de la chambre froide.

    3. À quoi sert l'entrepôt frigorifique ?

    La température requise pour la conservation des différents produits varie ; en général, les légumes se conservent frais à 0 °C.°C, et la viande est réfrigérée à -18°C.

    4. La température que doit atteindre l'entrepôt frigorifique

    L'entreposage frigorifique peut être divisé en quatre catégories : haute température, température moyenne, basse température et très basse température. Généralement :

    La température de l'entrepôt frigorifique à haute température est de -10℃~+8℃, qui convient à la conservation des fruits et légumes ; la température de réfrigération moyenne est de -10℃~-23℃, qui convient à la réfrigération des aliments surgelés ; la température de l'entrepôt frigorifique à basse température est généralement de -23℃~-30℃, convient à la réfrigération des produits aquatiques congelés et des aliments pour volailles ; la température de congélation ultra-basse est de -30 °C.℃~-80℃, adapté à un traitement de congélation rapide avant la réfrigération des produits frais.

    Avantages de la conservation des aliments au froid :

    1. L'activité des substances et des enzymes est inhibée, le métabolisme global est ralenti et la durée de conservation des fruits et légumes est prolongée. Lors du passage de la chambre froide à la température ambiante, la saveur et la fraîcheur d'origine sont restaurées, garantissant ainsi la rentabilité.

    2. Construction d'entrepôts frigorifiques pour les aliments. Les produits carnés sont transformés par stockage frigorifique. Si la température descend à environ 0℃La viande elle-même ne gèlera pas. Parallèlement, la croissance et la reproduction des micro-organismes responsables de la détérioration seront ralenties. La durée de fraîcheur et la qualité sont ainsi garanties. On parle souvent de « produit frais réfrigéré » ; si la température descend à une valeur inférieure, comme -18 °C, la viande est encore plus fraîche.°À des températures inférieures ou égales à C, l'humidité et le jus de la viande se transforment rapidement en glace, l'empêchant ainsi de fournir l'eau nécessaire à la vie microbienne. Parallèlement, les basses températures freinent la croissance et la reproduction des micro-organismes, ce qui améliore considérablement la durée de conservation des produits carnés et permet d'allonger et de prolonger leur durée de vente.

    3. Construction d'entrepôts frigorifiques pour aliments. Lors du processus de réfrigération des aliments, ceux-ci contiennent des nutriments tels que des sucres, des protéines, des graisses et des sels minéraux qui ne seront pratiquement pas perdus, de sorte que la saveur des aliments reste la même lorsqu'ils sont consommés à température ambiante.